Avec 3 hectares de vignes situées sur Corpeau et Chassagne-Montrachet depuis 3 générations, Jean-Charles Fagot a rajouté à cette activité de viticulteur celle de négociant-éleveur afin d’étoffer sa carte de vins.
Son mode de culture est la lutte raisonnée, c’est à dire l’utilisation qu’en extrême nécessité des produits d’entretien des vignes, ainsi que les labours par le cheval de trait dans certaines parcelles.
Sa vinification est traditionnelle : foudre en bois et vendanges manuelles.
